【本格レシピ！】なにそれ？秘密の材料で、絶品とろとろ杏仁豆腐

　美味しいスイーツが食べたい。　　　　　　　　　　
　簡単に作れるものがいいな。
　でも一味違ったものがいいし。。。。。

このようなお悩みにピッタリのスイーツがあります！

この記事を書いている私は、スイーツ作り経験が20年以上、カフェ経営経験もあり。
数えきれないほどのスイーツを作っています。

こういった私が、紹介させていただくひんやりスイーツです。

ある材料をいれてつくる、本格杏仁豆腐レシピの紹介です。

■本格杏仁豆腐
・ある材料って？
・どこに売ってるの？
・すぐにできる！注意点も。

ある材料とは、「きょうにんそう（杏仁霜）」というものです。
これはアンズのなかの種のさらに奥のほうにある固い殻に覆われた、”杏仁”というものを粉末状にしたものです。どこで買えるのかというと、

・カルディ
・ネット（Amazonなど）
・製菓材料店

実店舗？ネット？
　たった今から作りたいと考えるならカルディが良いですね。
　しかし、ネットなら最安値を絞ることができます。

きょうにんそうを使ったほうがいい？

はい！使うことをお勧めします。
なぜなら、これを使うことで一気に本格的な杏仁豆腐になるからです。

私自身も、昔は「アマレット（杏の種子が原料）」を使ったりしていましたが、
その時の私は、「本格的ではないなぁ～～～」という感じでした。

ここまで読んだ方は、もしかすると、「興味はあるけど、そこまでして作るのもなぁ」とか思うかもです。

しかし、問題ありません。
私もそう思っていましたが、作ってみると美味しさに感動します！

なので、繰り返しですが、「きょうにんそう」で杏仁豆腐を作ってみることをお勧めします。

ー作り方ー

1.　きょうにんそう大さじ３と砂糖を片手鍋に入れてよく混ぜる。

2.　別の器に水30ccにゼラチン5gを振り入れふやかしておく。

3.　1の鍋に牛乳400ccを入れ、火にかける。

4．ヘラでよく混ぜ、沸騰直前で火を止める。

５．２でふやかしておいたゼラチンの器に温めた牛乳を少し入れよく混ぜ、鍋に戻す。
　☆50ccくらいの牛乳でいいです。

６．鍋に戻して良く混ぜたら、濾し器で濾し、ボウルに入れる。

７．器に入れて、冷蔵庫で冷やす。（３～５時間くらい。）

8．シロップは耐熱の器に水50ccと砂糖25ccを入れて、レンジで600ｗ1分50秒ほど加熱する。
　　※取り出す際は熱いので気を付けてください。

• 補足
  クコの実→　 があれば、あたためたシロップに浸しておいてもいいです！

９.　固まった杏仁豆腐と冷ましたシロップをかけて完成！いただきます！

杏仁豆腐を作る際、気を付けておきたいこと３つ

その①：砂糖とぎょうにんそうはよく混ぜ合わせる。
その②：ゼラチンと水はよく混ぜ合わせておく。
その③：ゼラチンを入れたら絶対に濾す。

とっても美味しいのでぜひ挑戦してみて下さい！！！